野菜因“采天地之灵气“，逐渐成了时尚餐桌的新宠。巴南区有位超级“野菜控”———57岁的何先明，他几乎365天吃野菜，有干货、有时鲜，还有泡酒，全部DIY。采摘更足迹遍布山野、田间、荒坡、拆迁废墟、公园、溪沟……偌大的巴南，仿佛成了他家的菜园子。

　　摘野菜就像下菜园

　　一双运动鞋、一个蛇皮口袋、一把雨伞……何先明摘野菜，没有超炫的武器装备。

　　昨中午，大雨间歇，老何又开始了他雷打不动的行动———出门摘野菜。巴南区老街公园后荒山，“看，绿油油的野山芹，比超市卖的不知好几百倍！”他说。老何掏出蛇皮口袋，手轻扶杆茎，将叶子一片片掰下来。

　　“这是我原则，摘野菜除非取根茎，绝不连根拔起，竭泽而渔。”何先明解释。

　　不久，他的蛇皮口袋装了小半袋。“够了，可以吃两顿了。”何老满足地收起口袋，就像逛自家菜园子。

　　厨师下岗摘起野菜

　　何先明领着重庆晚报记者参观了他的家———位于鱼洞化龙中街3栋，一套两居室住房，客厅和阳台上铺满了木板，上面晾晒着大量野木耳。“这是我前几天摘的，可惜下雨，不然早干了。”

　　之后，他还从卧室提出大包小包干货，有蕨菜、木耳等。在他卧室柜子上更是摆满一排酒缸，有刺梨泡酒、桑葚泡酒等。整个家赫然一个野菜加工作坊。

　　他是一个地地道道的巴南人，父亲国企上班，母亲是农民。从小他就有土地情结，21岁时顶替父亲到鱼洞绢纺厂上班，在职工伙食团当炊事员。2000年，绢纺厂破产，他随之下岗。

　　“我不打牌、不抽烟、不喝茶，成天无所事事。”老何回忆，一次偶然机会，他到云篆山散心，看见满山的绿，勾起了他埋藏多年的土地情结。他钻进林里，摘了大半天野菜，感觉前所未有的畅快。

　　至此他喜欢上了这个活动，足迹遍布鱼洞周边的山山水水，远至南泉、云篆山。

　　“之前，摘一次可以吃一个星期，后来逐渐摸索出经验，其实摘野菜不必一定要出城。”老何称，在城市绿地中，他也能寻找到大量野菜，如公园偏角处、拆迁留下的废墟里、溪沟边的绿地上。

　　同时，由于他摘菜从不会一网打尽，今年摘了，明年到季节还去，逐渐在他大脑中形成了一个“野菜地图”。

　　“整个鱼洞都是我的菜园子，哪个季节哪里有什么菜，我一清二楚，一去一个准。”老何说。{Npage}

　　防中毒只摘认识的野菜

　　“我现在只需要半大天时间，就能找到够三天吃的菜。”老何说。

　　“多年来，我一个人生活，菜篮子从没进过超市，几乎一年365天都吃野菜，连过年，我也吃野菜。我一个月生活费只需要120多元，主要花费在米、油、盐等方面。”老何说，在干旱等时节，他多吃干货。

　　野菜并不都能吃，有的还含有剧毒。这么多年来，老何如何规避风险呢？他的办法很简单———只摘自己认识的。加上他在农村生活过，有一定识别经验。

　　他向重庆晚报记者展示了他的食谱，足有二三十种，如折耳根、野葱、荠菜、蕨菜、血皮菜、地皮菜、野油菜、马齿苋等。何先明的邻居夏婆婆等多人证实，几乎从未见老何到超市买过菜，有时他摘的野菜吃不完，还赠送给邻居。

　　(重庆晚报新闻热线966988感谢熊先生提供线索)

　　重庆晚报记者 韩毅 重庆晚报首席记者 冉文 实习生 张玲玲 摄影报道

　　我市常见野菜及分布地

　　根据何先明的经验，重庆晚报记者梳理了我市常见的野菜及采摘地点。

　　1、折耳根

　　生长地点：野生在林间、山野、松林内。

　　折耳根又叫鱼腥草，富含多种维生素，还清肠健胃，舒筋活络及清热解毒、排脓消痈等。

　　2、野葱

　　生长地点：野生在沙地、水泽。

　　又名沙葱，味辛苦温，具有通阳散结、行气导滞的功效。用于胃气滞、泻痢等病症，气虚者慎食用。

　　3、荠菜

　　生长地点：生长于田野、路边及庭园。

　　又名护生草、菱角菜。有发汗散寒、消肿、健胃的功效，治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等。

　　4、蕨菜

　　生长地点：喜生浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

　　蕨菜又名甜菜、吉祥菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜营养丰富，含有多种维生素和微量元素，具有抗贫血、减肥和消暑、祛热、利尿、延缓衰老之功效。

　　5、血皮菜

　　生长地点：生长于田野。

　　血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑和外用创伤止血等功效。

　　6、山芹

　　生长地点：杂木林下、沟谷湿地均有分布。

　　又名山芹菜、大叶芹，为伞形科大叶芹属植物，气味辛窜，能理脾胃中湿浊。