去年10月，恰是出姜之时，“莱州大姜”被国家商标局正式注册为地理标志证明商标。去年，全市种植大姜8万多亩，占蔬菜总面积的一半，平均亩产近万斤;全市有100多个大姜专业村，每年有8万多农民从事大姜生产。

　　又是10月，莱州大姜依然大丰收，但丰收之后大姜的价格却一路下滑，目前，收购价格已经跌掉了近7成。而百里之外的潍坊姜产地的姜农也是有苦在心，一片临冬的“姜殇”。

　　为降成本不再雇人收姜

　　“1万多斤姜，都入井了。”莱州市程郭镇蒋家村姜农蒋秀丽和丈夫松了一口气。

　　今年，对于这两口子来说，有点累，“种了八年姜，都雇人收姜，现在人工成本又高，今年全靠我们两个人。”蒋秀丽告诉记者，“现在收姜有用大姜收获机的，挺好用，但收一亩地要200块钱，我们就没用。我俩人忙活了一个多星期。一大早就到地里，一天也就出一分多地的姜，晚上还要费3到4个小时下到姜井里。”

　　“现在卖新姜，不到4毛钱一斤，烂贱，要是这样卖掉，要赔上几千块钱，而去年这个时候，大姜出棚都能卖到一块四毛多。”但这一万多斤姜，蒋秀丽和丈夫计划明年再卖，“明年春天应该能卖到七八毛钱一斤。”

　　由于姜井的存储量有限，井里原来储存的陈姜只能取出来卖掉，“出姜前，9月份，每斤0.9-1元钱卖掉的。”蒋秀丽说，这个价格，和今年春天卖姜的价格已经没法比了，“今天春天的时候卖了一些姜，每斤一块七八毛钱。”

　　另外，今年生姜的储存成本也提高了，蒋秀丽家的姜井能盛接近1万8千斤姜，“有的大姜井是四五层姜铺层沙子，为了能让姜存得时间更久些，我们两层就铺沙，光沙就用十多方。”蒋秀丽告诉记者，而且今年沙子价格也提上去了，一方要达到100元。

　　母姜价低直接不收获

　　这两天，在离莱州200多里地的潍坊昌乐县高崖镇任居官庄，60多岁的姜农孙老汉已经把一亩姜收了卖了，“卖了3000多块钱，不算人工成本，赔了2000多块钱。”

　　“跟去年没法比，去年一亩姜卖了1万多块钱，”孙老汉告诉记者，“这地里刚出土的鲜姜，出土、整理干净后，拉到市场上也就3到4毛钱。今年收姜，雇了四五个人。今年人工也涨钱了，这些钱都是倒贴。”

　　为了节约时间节约人工成本，孙老汉对雇来收姜的人提了一个要求，“一铲子下去，看到什么算什么，不用再深挖，母姜不用管了。”

　　“母姜太便宜了，5分钱一斤，不够人工，也不够运费，所以很多姜农都选择不要母姜了，汶河边上倒了一堆堆的母姜。”之所以这样，孙老汉告诉记者，“往年，母姜也能卖几毛钱一斤呢。”

　　既然现在新姜那么便宜，为何不等等再卖。记者了解到，由于靠汶河，高崖镇有的村庄不适合挖姜井子，“没姜井子，没法存姜，都是挖出来就卖了。”不过，即使今年赔了不少钱，孙老汉还是在盘算着明年种姜的事。

　　“20多年了，我就坚持年年种，有赔有赚。”孙老汉说虽然大姜市场每隔五六年就有个涨跌的轮回，但像今年姜这么不值钱的情况，是比较少见的。

　　■专家视点

　　莱州市大姜协会秘书长孙竹业:

　　生产过剩导致互相压价

　　记者从莱州市大姜协会了解到，今年，莱州种植了8万亩大姜，按照每亩平均1万斤来算，今年莱州大姜产量或达到40万吨。而2002年莱州种植大姜的面积仅2万亩，9年来种植面积增长了400%，莱州市大姜协会秘书长孙竹业告诉记者，盲目扩大的种植面积是导致今年大姜价格滑坡的一个重要因素。

　　不止莱州的面积过大，整个全国种姜的面积也过大，据了解，今年山东省内生姜种植面积大概达到了100万亩，比去年增长了20%左右，这就导致生产过剩，从而互相压价，价格就一路走低了。

　　孙竹业告诉记者，除了种植面积，深加工企业的缺乏也是莱州大姜的“硬伤”。莱州外销大姜以鲜姜销售为主,产业链条不够长,无法获得最大收益。目前,莱州地区仅有少数几家大姜深加工企业，生产姜晶、姜枣茶、姜素等产品，但规模都很小，能消化吸收大姜数量非常有限。

　　(文章来源：山东商报)