初冬时节，柳江区百朋镇种植的慈姑抢鲜上市，香甜的慈姑配上腊肉一起翻炒，更是一道独特的美味佳肴。

　　11月19日，笔者来到百朋镇百朋村寺门屯，田间地头一大片绿油油的慈姑长势喜人，村民三三两两地穿梭于慈姑田中，采挖、清洗、搬运慈姑，一派热火朝天的忙碌景象。

　　种了8年慈姑的百朋村村民覃继环一大早就来到田里挖慈姑，他穿着长筒水鞋、戴着帽子和手套，熟练地拨开淤泥，之后拔起整株慈姑，并将白嫩的慈姑摘下。一会儿，便收获满满一桶慈姑。“前两天，我家就开始采挖慈姑了。今年慈姑种得早，成熟得也早，这样就能在市场上卖个好价钱。”覃继环捧着刚采挖出来的慈姑高兴地说。

　　“我家种有近4亩慈姑，今天挖得200斤左右。今年受天气的影响，慈姑长势比去年弱了一点，但是丝毫不影响今年慈姑的价钱，慈姑一上市就得到大家的青睐。而且还有人到村里收购，在家门口就能把慈姑卖掉。”村民覃春烈说，为了避免慈姑集中上市影响价格，百朋村今年种植慈姑比往年早，因此慈姑上市也比往年早。

　　百朋慈姑白嫩、个大、圆润，口感粉糯香甜，获得消费者青睐。据悉，慈姑富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，且具有一定的药用价值的蔬菜。慈姑可以通过煮、炒、烧烤、油炸等方法烹饪，还可制成淀粉，冬天打边炉，慈姑更美味。

　　当日，在百朋镇怀洪村波江屯的慈姑收购点，十几名工人正忙着将收购来的慈姑清洗、挑选、装袋、打包，繁忙又有序。收购商覃月东说，今年慈姑的收购价为每公斤6～7元，今年大概收购50天，每天收购10000公斤。目前，慈姑主要销往北海、南宁和广东等地。

　　“百朋镇全镇种植秋冬季慈姑约1万亩，平均亩产2000斤，今年受天气影响，平均亩产略低于去年。”百朋镇农业农村服务中心副主任农吉介绍道。

　　据了解，百朋镇自然条件优越，土壤肥沃，水资源丰富，是全国最大的双季莲藕产区，每年7月、8月，当地很多村民会在藕田里套种慈姑。村民通过引进新品种，加强田间管理，进而提高土地利用率和产出率，增加收入，助推乡村振兴。