随着生活水平的不断提高，许多人的饮食习惯却开始“返璞归真”，喜欢吃起了野菜。野菜的食用时间有限制，一般谷雨前后是吃野菜的最佳时期。今天给大家介绍一种野菜，这是一种被名字“耽误”的野菜，长相特殊，果实长在叶子上，过去挽救了许多人的生命，不过如今却很少人知道它的价值。它叫做“血见愁”，俗称铁苋菜，乡下很常见，农村的一些老一辈人还把它叫做“长寿菜”。

　　铁苋菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、多种矿物质。其中铁元素是菠菜的2倍，钙元素是菠菜的3倍。经常吃铁苋菜，可以散瘀凉血、清热解毒、提神明目，还可以增强人体的免疫力，帮助补血。

　　在外观上，铁苋菜与普通的苋菜并没有太大的区别，它对生长环境不挑剔，可以长在屋前、屋后，也可以长在马路两边，还可以长在田间的地头上。铁苋菜因为叶子常被虫子啃破的原因，因此被人戏称“破碗装珍珠”。春季可以用它的嫩颈叶，简单焯下水，然后做成凉拌菜，或者用来烧汤、做饺子馅等等，清香鲜美。

　　铁苋菜与传统的蔬菜相比较，它含有的钙元素，人体容易吸收，并且不含有草酸，很适合老人与孩子食用，用来帮助补充钙元素。另外铁苋菜还含有丰富的多种维生素和膳食纤维，可以促进消化预防便秘，帮助女性改善皮肤，起到美容养颜的作用。

　　中医认为，铁苋菜全身都可入药，有止血抗菌的作用，可以辅助治疗目赤目痛、咽喉肿痛、痔疮、肠炎、骨折等一些疾病。不过因为铁苋菜中含有“铁”字，许多人认为它不好吃，因此吃的人比较少，现在越来越多的人根本不认识铁苋菜了。那么您认识铁苋菜吗？