辣椒生长对环境有着一定的要求，生长环境的契合度越好就越能取得高产、优质的辣椒。那么辣椒生长过程中完美的环境是什么样的呢？请往下看。
温度
发芽的温度
辣椒虽然一年四季都可以栽培，但实际上辣椒是喜温植物，可以从种子发芽和生长发育两个方面来管控温度。辣椒种子发芽的适宜温度在二十五到三十摄氏度，如果温度超过三十五摄氏度或者低于十摄氏度则会造成发芽不良或不能发芽。发芽的时间也会随着温度不同而改变：在二十五摄氏度时发芽需要四天左右，十五摄氏度时发芽需要十天左右，十二摄氏度时发芽需要二十天以上。
生长的温度
辣椒生长适宜的温度是在二十到三十摄氏度，如果温度低于十五摄氏度则发芽生长发育会受阻，温度低于十二摄氏度时植株就会受害，低于五摄氏度时容易遭受寒灾死亡。所以在育苗的时候需要种芽具有三片真叶时才能移栽，这样在较短时间内即使零摄氏度以下也不会发生冷害，这也是为什么说冷床育苗小苗能够过冬。
在不同的生长阶段辣椒对温度的要求也不尽相同：在花芽分化阶段的温度宜在十五到二十摄氏度，时间需要十到十五天；辣椒授粉结实阶段适宜的温度在二十到二十五摄氏度，如果低于十五度会造成授粉不良进而引起三落，温度过高也会使得果实不发育而枯萎；果实发育和转色阶段要求温度在二十五摄氏度以上。正是因为辣椒对温度有着较高的要求，所以高温或寒冷季节栽培的辣椒需要注意温度控制。
水分
辣椒生长过程中本身所需的水分不是很大，但由于其根系不发达、吸水能力比较弱，使得辣椒既不抗旱也不抗涝，故需要科学合理地管控水分。而辣椒的不同品种和不同时期所需要的水分是不相同的，一般来说小型种比大型种更加地耐旱，因为其所需的水分更少。具体来说：在幼苗期辣椒所需的水分少，如果此时期浇水过多会使得辣椒植株根系发育不良、抗逆性差进而易感染各类疾病；初花期植株的需水量加大，这一时期要加大浇水量以满足开花、分枝的需要。果实膨大期植株生长量较大，应该给予充足的水分以防止造成畸形果的情况。
此外空气湿度对辣椒生长也有着一定的影响。根据研究表明如果辣椒植株生长的空气湿度在百分之六十到八十时植株生长良好，坐果率高。这就要求我们在辣椒育苗期间的水分供应不宜过早或过多，不然很容易造成子叶及下部幼叶脱落。
光照
辣椒虽然是属于短日照作物，但是在长日照的条件下也能够适应，而辣椒生长要求中等光照强度且耐弱光，其光饱和点在30000~4000lx，光补偿点为15000lx，所以在栽培上对光照管理不严格。在幼苗生长期良好的关照是培育出壮苗的必要条件，因为光照充足的情况下幼苗期缩短，茎粗叶肥且植株根系发达并不易感病。对于我国北方的辣椒种植户来说，由于冬季雨雪天气较多所以光照强度可能达不到辣椒所需的光补偿点要求，这时就需要经常通风以增加或补充光照。成株期光照充足可以促进辣椒枝叶繁茂和茎秆粗壮、叶面积大、叶片厚、开花结果多和果实发育良好且产量高，如果光照不足则有可能造成植株徒长等各类不良的现象。而夏季光照过于强烈则不利于辣椒生长，会在高温、干旱、强光的条件下发生霉病或者日灼病。
土壤
土壤是植株生长的根本，辣椒生长对土壤有着较高的要求：首先要求土壤肥沃且富含有机质，同时土壤的保水保肥能力要求并有相应的排灌设施，最好为砂质土壤。辣椒植株生长适宜的土壤酸碱度为六点二到七点二之间。因为辣椒的根系不发达，如果在盐碱地栽培则容易患上病毒病；如果在砂质土壤上栽培则辣椒容易出苗且前期幼苗生长速度快、坐果好；在黏性土壤内种植辣椒则不利于辣椒的根系发育，使得前期发苗速度较慢。
养分
不管是辣椒还是其它农作物，在种植发育生长的过程中都需要充足的养分。在辣椒的生长发育期间需要大量的氮磷钾三元素，以及钙镁锰等少量的微量元素。根据辣椒试验田的数据表明：每一千千克的辣椒需要氮三点五千克、磷零点八千克、钾四点五千克、镁零点九千克；而在整个辣椒生长阶段对氮元素的需求量最大，约占百分之六十，钾约占百分之二十五，磷约占百分之十五。
在辣椒的幼苗期所需的肥料量不大，但是因为全面得供给养分，施肥上一般以充分腐熟的有机肥为主然后配合施用磷、钾肥以促进幼苗花芽分化。施用磷肥的目的是促进辣椒根系发育，因为磷肥如果不足会造成开花延迟且花量少，更是容易形成短柱花。在辣椒的初花期时植株开始发育，这个时候应该施用市里的氮磷肥且肥量不宜过大，不然会造成植株徒长。结果收获期辣椒植株对肥的需求量较大，应该加强肥水方面的管理，可以适当增加钾肥的供应量以起到促进辣椒茎秆健壮和果实膨大的目的。
对于辣椒种植户来说施肥配比和量会影响到辣椒的口味：当偏施氮肥且磷钾肥较少时，辣味低；当氮肥较少且磷钾肥较多时，辣味浓。同时辣椒属于连续坐果的植物，产量较高且需肥量大，所以在采收期内一般每次采收的前两天左右需要追肥一次。越夏栽培的辣椒则需要氮磷钾三元素平衡施肥，这样有利于植株发育并可以提高其抗逆性和抗病性。
虽然看起来辣椒对生长环境有着较高的要求，但在实际种植管理过程中毕竟是无法完全达到完美理想的标准。故对于辣椒种植户来说需要通过中期的田间管理来使得各项因素都符合辣椒生长，由此达到增产和增收的目的。当然在辣椒种植中也需要不断积累经验，根据栽培地的实际变化进行生产种植管理过程中的调整。
