本网讯（记者 杨丹丹）眼下时节，步入安徽省肥东县撮镇的龙栖地生态湿地公园，映入眼帘的，是一眼望不到边际、碧绿接天的荷花塘。村民们泛着小舟，在荷叶间穿梭，采摘莲藕，脸上挂着丰收的喜悦。

很难想象，这个当地人眼中的“聚宝盆”，10年前竟然是“低产田”，因为低洼易涝被抛荒闲置。当地政府利用天然的地势条件，因地制宜地调整产业结构，将群众眼里粮食绝收的水涝地变为种植水生蔬菜的“聚宝盆”。利用原有的自然生态环境和园内的水循环系统，在沟渠上建设人工栈桥和人工生态驳岸，大面积种植莲藕等水生植物……就这样，“万亩荷园”逐渐在荒芜的土地上跃然成型。与水稻相比，莲藕种植经济效益更高，收入能增长40%，实现了农民增收。荷花节不仅带动建华社区发展藕荷产业，还带动当地农家乐、农家客栈、农产品销售等。靠着水生蔬菜为转型竟然变成了远近闻名的名村。在安徽，像这样因种植水生蔬菜而发家致富的农村不在少数。

水生蔬菜栽培历史悠久

“安徽省水生蔬菜栽培历史悠久，唐代已有记载，迄今已有一千余年历史，是我国水生蔬菜主产区之一。”安徽省蔬菜产业技术体系首席专家张其安介绍说，进入二十一世纪，水生蔬菜作为安徽省优势特色产业进入了一个新的加快发展阶段，由于消费需求旺、经济效益高，面积逐年扩大，从2006年的31.5万亩逐渐发展到目前的73.5万亩，产量从51.3万吨增加到115万吨，产值20亿元以上。面积增长较快的是莲（藕莲、子莲）、茭白和芡实。安徽省种植的水生蔬菜种类多，除传统种植的莲藕、茭白、芡实、荸荠、水芹、芋头、慈姑、菱角、蒲菜和水蕹菜外，莼菜和豆瓣菜目前也有少量栽培。

安徽水生蔬菜种植的品种有传统的名优品种，如花香藕、桐城水芹、杨柳荸荠、六安茭、无为荸荠等，也有引进的优良品种，如鄂莲系列、浙茭系列、太空莲系列等。江淮流域、皖南地区是安徽省传统的水生蔬菜种植区，随着煤矿塌陷地区的增加及淮河治理，淮河以北泄洪低洼区以及煤矿塌陷区开始发展莲藕、芡实等水生蔬菜，并形成规模，同时随着水生蔬菜种植技术和模式的改进，在我省阜阳、宿州等地，浅水莲藕的种植面积也在逐年增加。

“十五”以来，安徽省积极开展无公害、绿色蔬菜生产产地和产品的申报、认定和品牌建设工作，建立了省、市、县3级蔬菜质量检验检测体系，认定了一批无公害蔬菜生产基地、无公害农产品和绿色食品、著名商标、地理标志产品等。“桐城水芹”、“天长龙岗芡实”、“雪湖贡藕”获国家地理标志证明商标，“岳西茭白”、“杨柳荸荠”、“庐江花香藕”、“金坝芹芽”获国家地理标志保护产品。

郎溪县“湖珠”芡实、庐江“金坝”芹芽、“柳风”荸荠等获绿色食品认证；“包公无私藕”等商标被认定为安徽省著名商标；“金坝”芹芽获国际农博会名牌农产品称号。安徽省水生蔬菜主产区，龙头企业、专业合作社、家庭农场如雨后春笋般茁壮发展，部分带动效果明显。

如岳西县有蔬菜专业合作社、家庭农场等合作经营主体65个，这些经营主体在发展基地、指导生产、拓展市场、组织销售等方面发挥了重要作用。到2018年，全县24个乡镇中有17个乡镇、88个行政村发展茭白产业，种植面积达5.7万亩，产值2.8亿元，全县90%以上的茭白种植户住进了被称为“茭白楼”的新楼房。

“十二五”期间，岳西县已有4.3万人通过种植茭白实现脱贫致富。天长市有20多家芡实专业合作社，在天长境内种植芡实3万多亩，市外承包种植11万多亩，延伸产品有芡实果、芡实米、芡实茶、芡实杆泡菜等，带动了运输、加工、包装、冷藏、零售、电商等行业发展，增加就业岗位6000多个。天长市铜城龙岗芡实大市场年交易额近5.2亿元，成为全国最大的芡实农产品交易市场。天长、铜陵、阜南、合肥等水生蔬菜产区，建立了一批集生产、加工、观光采摘、饮食文化为一体的休闲农业示范园，每年举办荷花节、摄影、绘画比赛等活动，带动了当地饮食业、旅游业等第三产业的发展，也促进了当地经济文化的繁荣。

近年来，安徽省科技厅、财政厅、农业农村厅等部门，加大对水生蔬菜产业的政策扶持和项目、资金的支持力度，批准成立了“安徽省水生蔬菜产业技术创新战略联盟”、“水生蔬菜工程技术中心”、“安徽省蔬菜产业技术体系”等研发平台，实施了一批重点研发和产业化项目，并在全国率先实施了包括水生蔬菜在内的“特色产业+金融+科技”试点项目。经过科研人员多年努力，先后选育水生蔬菜新品种10多个、筛选引进优良品种20多个、鉴定省级成果4项、制定地方标准18项、授权专利15项、创新种植模式10多种，为产业发展提供了技术支撑。

城镇化进程正在破坏资源

“水生蔬菜在发展的面临着很多问题。特别是资源保护力度不大令人头痛。”国家特色蔬菜产业技术体系合肥综合试验站站长俞飞飞介绍说，安徽省有着较丰富的水生蔬菜资源，其中不乏一些特色资源，如桐城水芹、潜山雪湖贡藕、无为荸荠、庐江花香藕等，随着城市化进程的加快，一些特色资源由于生境遭到严重破坏，面临灭绝威胁，如雪湖贡藕由于受到城市规划，以及外来品种的侵蚀，原味的雪湖贡藕由上万亩萎缩至仅百亩，桐城水芹原生境产区因城镇建设也萎缩至极限。            

种性退化严重、种苗繁育技术滞后由于水生蔬菜多为无性繁殖，并且存在长期单一连作现象，农户多自行留种，不进行提纯复壮而直接种植，导致种性退化、病虫害严重、品质和产量下降。主产区缺乏专业种苗繁育基地，荸荠等脱毒种苗还处于示范阶段，没有进行产业化应用。种苗已成为影响安徽省水生蔬菜产量和品质的主要问题之一。生产技术不规范、效益质量难以保障生产上不注重病虫害的综合防治，统防统治不够普及，生产技术标准落实不到位，施肥、病虫草害防控都存在很大的随意性，由于管理不当，每年死苗、病虫草害等都有较高频率的发生。生产上还存在有机肥施用不足、偏施化肥以及长期连作等现象，导致土壤理化性状改变、地力逐年下降，从而影响水生蔬菜产量和品质。采后处理和加工技术薄弱、抗市场风险能力低目前全省大多水生蔬菜产品缺乏采后分级包装环节；贮藏保鲜条件较差，冷藏库和冷链运输缺乏，在一定程度上影响商品品质、价格和货架期。除莲藕、芡实等有少量初级加工品外，多数产品仍以鲜销为主，精深加工产品较少，加工工艺与技术相对落后，功能性食品开发欠缺，产业抗市场风险能力较低。栽培技术传统，省力化生产技术缺乏大多数水生蔬菜栽培技术还比较传统，特别是采收费工费力，由于缺乏适合的采收机械，一些传统的名优农产品如菱角、荸荠等，由于采收劳动强度大、成本高，种植面积正逐渐减少。

知名品牌少，品牌效应没有得到很好发挥水生蔬菜品牌开发速度慢、宣传力度不大，新品牌新产品对市场的开拓和占领势头不强，有影响、知名的品牌较少。一些名优产品，由于宣传不到位或包装原因，品牌效应没有得到很好的发挥。如岳西茭白2001年就注册了“大别山”牌商标，但产品大都是以大包装形式直供一级批发市场，导致品牌很难随产品到消费者手中，市民不知道自己买的是不是岳西茭白，也不知道如何买到岳西茭白，造成一流品质、二流价格。

专家呼吁要加大科技研发

“水生蔬菜想要做大做强还需多方支持，从以下几个方面着手。”专家们建议说，首先要重资源，加强水生蔬菜资源保护和利用。加强地方资源的原生境保护，同时收集转移至近似地区种植保护，对其主要农艺性状、品质、抗性等进行鉴定和综合评价，开展提纯复壮，同时集成应用杂交、诱变、分子标记等手段，创制具有特异或目标性状的新材料或新种质，从而选育出适合安徽省种植的优良水生蔬菜新品种。

其次强科技，提升产品质量和效益加强企业、政府和科研院所的合作，集成创新适宜产业发展需求的标准化技术，如轻简化、省力化田间管理技术，病虫草害绿色防控技术，连作障碍治理技术、集约化育苗技术，采后商品处理及加工技术、秸秆综合利用技术等，通过现场观摩、技术培训、技术指导等形式，增强种植户对农产品的安全意识，使标准化技术得到全面推广，确保产品品质稳步提升，效益逐渐提高。

抓龙头，保障效益可持续增长重点培育龙头企业和农民专业合作组织等新型生产经营主体，充分发挥其在新品种、新技术、新模式推广上的示范带动作用，建立稳定的生产基地，实现规模降本和由数量型到质量型转变。经营主体要侧重于产品品质和价值的提升、经营价值的增值，延伸种苗供应、栽培技术、冷链贮运、精深加工和销售等一体化，加强一二三产融合，形成健康的产业链，提高产业的抗风险能力，保障农产品效益可持续增长。

促调控，适度规模发展目前我省水生蔬菜整体规模已能满足人民生活需要，因此必须控制产业规模，突出水生蔬菜供需紧平衡的理念，避免水生蔬菜生产面积增长过快。从成本收益、降低短期波动的角度考虑，新增产能要以设施水生蔬菜和加工型水生蔬菜为主。

重采后，提高产品附加值要在水生蔬菜集中产区，引导并支持龙头企业、农民专业合作社等新型经营主体，建设配套预冷、贮运保鲜等设施设备，推广先进实用的贮运保鲜技术，降低腐损比例，扩大销售范围。按照产品特点和目标市场需求，配备必要的清洗、分级、包装等设备，按照操作技术规程进行处理，提高产品档次和附加值。主产区要创办加工厂，对莲藕、荸荠、菱角等适宜加工的水生蔬菜进行深加工，形成附加值高的系列产品。

树品牌，提升产业影响力加大培育现有品牌，如岳西“大别山”牌茭白、庐江“金坝”芹芽和“柳风”荸荠、“天长龙岗芡实”等，支持企业参与国内外展销展示，提高“皖菜”品牌的知名度。鼓励企业和地方政府，积极打造和申报绿色食品、有机食品、知名商标、地理标志证明商标等，注重开发“名、特、优、新”农产品及加工品，挖掘历史文化资源，加大“生态品牌”、“区域公用品牌”和绿色、有机蔬菜品牌创建，通过创建著名品牌，打造高端商品，提高企业的竞争力和影响力。